Flipper’s: Een Historische Plek in Cala Llonga Voortgezet door de Nieuwe Generatie

Flipper’s in Cala Llonga, sinds 2003 gerund door José Ortiz, heeft zich gevestigd als een iconische ontmoetingsplek voor zowel toeristen als de lokale bevolking. De geschiedenis van de eigenaar strekt zich uit over decennia, vanaf zijn eerste verblijf op Ibiza in een tent in 1985. Het restaurant, bekend om zijn internationale keuken en Tex-Mex gerechten, kreeg tijdens de pandemie een nieuwe aanhang door het populaire roast beef dat de lokale gemeenschap aantrok. Deze transformatie heeft het mogelijk gemaakt om een trouwe klantengroep te behouden, zelfs nu het toerisme is veranderd naar kortere verblijven en een focus op nachtleven. De volgende generatie, onder leiding van zoon Samuel Ortiz, neemt nu geleidelijk de leiding over, terwijl de familiewaarden en de oorspronkelijke sfeer bewaard blijven. Flipper’s blijft een belangrijk onderdeel van de evolutie van Cala Llonga, waarbij het de veranderingen en uitdagingen die de jaren met zich meebrengen, doorstaat.