Toekomstige Scandinavische Chefs Starten Duurzame Revolutie op Ibiza

Op Ibiza worden toekomstige chefs opgeleid in duurzame kookpraktijken door IbizaPreservation en het IES Isidor Macabich. Deze training voor studenten van de opleiding Grado Superior in Dirección de Cocina richt zich op koken zonder afval. In samenwerking met de organisatie leren studenten zowel theoretisch als praktisch hoe ze voedselverspilling kunnen minimaliseren. De initiatieven zijn onderdeel van het bredere project 'Activistas Gastronómicos' dat zich richt op ecologisch bewustzijn in de horeca van Ibiza. Het uiteindelijke doel is om zowel de ecologische voetafdruk van de lokale gastronomie als de toekomst van het milieu te verbeteren.