Eervolle Erkenning voor Gastronomie op Ibiza, maar Personeelstekort blijft Zorgen baren

De prestigieuze Gastronomische Academie van Ibiza en Formentera heeft afgelopen vrijdag in Sa Coma de jaarlijkse prijzen toegekend om de authentieke en innovatieve gastronomie van de Pitiusen in de schijnwerpers te zetten. Tijdens de ceremonie benadrukte voorzitter Pedro Matutes het unieke niveau van de lokale keuken, die steeds meer internationaal opvalt naast de schoonheid en cultuur van de eilanden. Belangrijke winnaars waren onder andere Olivier Pérez als beste chef, terwijl lokale producten zoals de frita de calamar werden geprezen als typische gerechten. Ondertussen raakt het personeelstekort in de horeca sector, mede door tekort aan geschikte woonruimte, veel restaurants hard. De eigenaar van Celler de Can Pere, Paco Tur, wees erop dat goede professionals wegblijven zonder fatsoenlijke leefomstandigheden, waardoor het moeilijk is om de luxe en kwaliteit te behouden die men nastreeft in de regio. Dit hoogtepunt van culinaire erkenning gaat gepaard met een oproep tot verbetering van werk- en leefomstandigheden op de eilanden.