Restaurant Sant Antoni maakt geschiedenis en krijgt Ibiza's eerste Michelin-ster

Sant Antoni's Es Tragón restaurant heeft geschiedenis geschreven door het eerste restaurant op Ibiza te worden dat een Michelin-ster heeft gekregen. De lijst van locaties die de felbegeerde ster hebben gewonnen, werd gister avond onthuld tijdens een gala in het Teatro Lope de Vega in Sevilla.

De chef van het restaurant, gelegen aan de weg Cap Negret de Sant Antoni, is Álvaro Sanz, die verantwoordelijk is voor de leiding en het beheer van het restaurant. Hun gerechten zijn gebaseerd op de traditionele Spaanse keuken, maar met een innovatieve geest in smaken, texturen en presentaties die de critici en het publiek dat hen bezoekt veroveren.

Het restaurant is momenteel gesloten, omdat het seizoen half oktober is afgelopen. Zij zullen in april 2020 hun deuren heropenen. De chef en een deel van zijn team zijn naar Sevilla gereisd en hebben een beeld gedeeld voordat ze de prijs kenden.

Lijst van nieuwe producten in de Michelin-gids Spanje 2020

Dit is de volledige lijst van nieuwigheden per categorie van de publicatie, die 110 jaar lang de aanbeveling van restaurants en hotels voor reizigers viert. Niet inbegrepen zijn de 56 nieuwe Bib Gourmand, een zegel dat een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding erkent en dat 302 restaurants toevoegt aan deze editie van de rode gids, die zijn 110ste verjaardag viert.

Drie sterren
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabrië)

Twee sterren
Hoek (Barcelona)
Noor (Córdoba)
Skina (Marbella, Málaga)
Bardal (Ronda, Málaga)
El Poblet (Valencia)

Een ster
La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
Aürt (Barcelona)
Cinc Sentits (Barcelona)
Ola Martín Berasategui (Bilbao)
Voro (Canyamel, Mallorca)
Magoga (Murcia)
De Bibliotheek (Pamplona)
Lady Juana (Jaén)
Mantúa (Jerez, Cádiz)
99 KO Sushi Bar (Madrid)
Gofio van Cícero Canary (Madrid)
Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)
Werkplaats (Quintanilla de Onésimo, Valladolid)
Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
Deliranto (Salou, Tarragona)
Iván Cerdeño (Toledo)
Retama (Torrenueva, Ciudad Real)
La Salita (Valencia)
Tula (Xàbia, Alicante)