17.1 C
Ibiza Town

Bon profit: Albondigas

Moet lezen

albondigasBON PROFIT – In onze rubriek Bon Profit laten we je kennis maken met de Spaanse keuken. De ene keer is dat door een restaurant recensie en de andere keer is dat met een lekker Spaans recept.

Deze keer het recept van albondigas, Spaanse gehaktballetjes. Deze balletjes zijn bijzonder populair in tapa restaurants op Ibiza. Nu gaan we ze zelf maken.

Dit heb je nodig voor de albondigas:

 De bereiding van de albondigas:
  1. Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan en fruit de helft van de gesnipperde uien in drie minuten. Voeg de helft van de knoflook toe en fruit dit ongeveer twee minuten mee met de uien. Voeg nu de gezeefde tomaten toe en laat het geheel op laag vuur vijf minuten zachtjes koken. Breng het op smaak met peper en zout.
  2. Meng ondertussen het gehakt met de rest van de ui, de rest van de knoflook, het amandelschaafsel en peper en zout. Vorm er balletjes van ter grootte van een walnoot.
  3. Leg de balletjes in de saus en laat ze op laag vuur in 20 min. gaar worden. Draai de balletjes regelmatig om aanbranden te voorkomen.
  4. Verhit ondertussen drie eetlepels olie in een koekenpan en bak de aardappelpartjes 15 minuten op middelhoog vuur. Halveer de courgette in de lengte, snijd in plakjes en voeg toe aan de aardappelen. Bak deze op hoog vuur vier minuten mee. Breng het geheel wederom op smaak met peper en zout. Serveer de gehaktballetjes met tomatensaus in een apart schaaltje bij de aardappelen met courgette.
Vorig artikel
Volgend artikel

Meer artikelen

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in

Laatste Artikel